Komora wędzarniczo-parzelniczo-piekarnicza

Przeznaczenie
Komory wędzarniczo-parzelniczo-piekarnicze służą do obróbki termicznej mięsa, wędlin, drobiu, ryb i serów. Można w nich przeprowadzać następujące procesy technologiczne: suszenie, wędzenie zimne, wędzenie gorące, wędzenie intensywne, wędzenie z parzeniem, parzenie, duszenie, podpiekanie, pieczenie, schładzanie oraz procesy techniczne: przewietrzanie i mycie.

Opis urządzenia
Każda komora wyposażona jest w wytwornicę dymu wędzarniczego oraz mikroprocesorową szafę sterowniczą, z którymi tworzy ściśle współpracujący zespół urządzeń. Mikroprocesor zapamiętuje 99 programów, które mogą skaładać się z dowolnej ilości operacji. Parametry i reżim pracy można zmieniać przed uruchomieniem komory jak i w trakcie realizacji programu.
Dane techniczne
Komory ogrzewane są: elektrycznie, gazem ziemnym lub propanem, parą oraz olejem opałowym lub napędowym.