Szwajcarski srer twardy podpuszczkowy dojrzewający Emmentaler

Ementaler (emmentaler) - rodzaj szwajcarskiego sera, który jest produkowany z krowiego mleka. Ser ten jest zaliczany do serów twardych, podpuszczkowych oraz dojrzewających. Ser ementaler ma smak łagodny oraz słodko-orzechowy.

Ementaler w przekroju ma widoczne duże dziury. Zawiera ok. 45% tłuszczu w masie suchej.

Nazwa pochodzi od Emmental, doliny rzeki Emme w kantonie berneńskim w Szwajcarii. Oficjalna data powstania - rok 1293^[1].